2024年，各级市场监督管理局组织了对我区食品安全监督抽检，其中涉及我区部分企业生产经营的不合格食品，现将我局对相关不合格食品及其生产经营企业的处置情况公布如下：

1、南京致远酒店管理有限公司经营的自制咸肉的处置情况

(抽样单编号：DBJ24320100342730820)

上述产品不合格项目为过氧化值(以脂肪计)，检验结果：0.77g/100g，标准指标：≤0.5g/100g。当事人于2023年12月25日购买了50kg新鲜猪肉及盐若干用于腌制咸肉。经过风干腌制后，当事人自制咸肉30kg。经过当事人成本核算，上述涉案批次自制咸肉共计花费1200元，全部销售完毕。涉案产品成本价为40元/kg，因当事人是在店内对自制咸肉重新加工，做成各类菜品进行销售，故自制咸肉的货值金额及违法所得无法计算。该店实施主动召回，未能召回。截至目前，已完成产品控制，原因排查，经排查，产品不合格的原因是保存不当，目前案件仍在调查中。

2、南京市蜀寻物餐饮管理有限公司经营的菜碟的处置情况

(抽样单编号：DBJ24320100342730803)

上述产品不合格项目为阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)，检验结果：0.049mg/100cm²，标准指标：不得检出。该批产品仅供顾客使用，不销售，消费者使用后留在餐馆，由餐馆工作人员清洗消毒，使用日期为2024年02月27日。截至目前，已完成产品控制，原因排查，经排查，产品不合格原因是员工清洗不彻底。

当事人于2024年2月27日在南京市蜀寻物餐饮管理有限公司进行餐具清洗，洗涤剂项目不达标的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，责令其立即改正，并给予警告的行政处罚。处罚决定书编号：溧永阳综法〔2024〕120326号。

南京市溧水区市场监督管理局

2024年05月06日